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Deutschland ist das Land des Filterkaffees. Durch die schonende Art der Zubereitung werden die Aroma- und Inhaltsstoffe optimal aus dem Kaffee herausgelöst. Ernährungswissenschaftler haben nachgewiesen, dass Filterkaffee zu den bekömmlichsten Kaffees gehört.
Fast alle heute auf dem Markt befindlichen Kaffeemaschinen eignen sich zur Zubereitung einer aromatisch-kräftigen Tasse Filterkaffee. Es ist allerdings empfehlenswert, den frisch gebrühten Kaffee gleich in eine Thermoskanne umzufüllen, da Kaffee auf der Warmhalteplatte schnell die wertvollen Aromastoffe verliert und einen leicht bitteren, abgestandenen Geschmack bekommt.
Viele sind nach wie vor überzeugt, den besten Geschmack mit dem Handfilter zu erzielen. Wichtig ist dabei, dass man das Kaffeemehl nach dem ersten Aufguss etwa eine Minute quellen lässt und erst danach mit weiteren Aufgüssen die entsprechende Menge Wasser nachgießt.
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Wer sich richtig Mühe geben möchte, bereitet den Kaffee so zu, wie es unsere Großmütter früher taten. Hierbei wird die gewünschte Menge Kaffee zunächst in eine Kanne gegeben. Anschließend wird diese mit heißem Wasser bis zur Hälfte aufgefüllt.
An der Oberfläche setzt sich das Kaffeemehl ab, das nun vorsichtig mit einem Löffel eingerührt werden muss, bis nur noch goldgelber Schaum zu sehen ist. Danach wird das restliche heiße Wasser aufgegossen. Nach insgesamt acht Minuten wird das Getränk durch ein Sieb in die Servierkanne umgegossen. Ein wunderbar aromatisch duftender Kaffee, der sich in der Kanne optimal entfaltet, belohnt für die Mühe.
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